تاریخ:
لحظه نجات مرد گرفتار در سیلاب توسط یک فیل؛ صحنهای باورنکردنی 
درس هشتاد و چهار
چرا در بستههای چیپس اینهمه «هوا» هست؟
باز کردن یک پاکت چیپس سیبزمینی و دیدن اینکه محتویات آن ۹۰ درصد هواست، یک تجربه ناخوشایند است، اما دلایل خوبی وجود دارد برای اینکه بستههای تنقلات را گاهی شبیه یک بالش بادشده درست میکنند.
معمولاً گفته میشود بستههای چیپس حاوی مقدار زیادی هوا هستند تا از له شدن زودهنگام آنها در جریان حمل و نقل جلوگیری شود؛ در واقع بستههای بادشده تنقلات شبیه کیسه هوا عمل میکند. علاوه بر این، وجود گاز در بسته به سازگاری با تغییرات فشار جوی کمک میکند که به خصوص اگر غذا از طریق هواپیما حمل شود، مهم است.
به گزارش فرادید، این بستهها نه با هوای اتمسفر کارخانه، بلکه با نیتروژن پر میشوند. چیپسهای سیبزمینی در معرض هوای آزاد و اکسیژن به سرعت نرم و بیمزه میشوند. کافیست یک شب، بستهی چیپس بازشده در معرض هوای باز باشد تا نتیجه را ببینید.
یک دانشمند صنایع غذایی توضیح داده که چیپسها بسیار ظریف هستند. اگر بستهها تا لبه پر شوند، نه تنها چیپسها خرد میشوند، بلکه با ایجاد رطوبت، کیفیت آنها نیز کاهش یافته و چیپسها نرم و خمیری میشوند.
نیتروژن به جلوگیری از اکسید شدن روغنها و نشاستههای موجود در چیپس و به تازه و ترد ماندن آنها برای مدت طولانیتری کمک میکند. شاید باور نکنید، اما این موضوع از نظر علمی با انجام مطالعات گسترده بررسی و تأیید شده است. به علاوه، نیتروژن انتخاب خوبی است به این دلیل که غیرواکنشی، بیبو و بیخطر برای استفاده در بستهبندیهای مواد غذایی است.
البته از طرف دیگر، شواهدی وجود دارد که برخی سودجویان ممکن است بستهبندیهای خود را بیش از حد با نیتروژن پر کنند. در سال ۲۰۱۷، مطالعهای نشان داد که به طور متوسط ۷۲ درصد فضای بستههای چیپس خالی است و تنها حدود یک چهارم بسته با چیپس پر میشود. هرچند که این فضای اضافی چیپسها را تازهتر نگه میدارد، اما در حفاظت از شکل فیزیکی آنها آنطور که ادعا میشود مؤثر نیست.
بنابراین اگرچه ممکن است پر کردن بستههای چیپس با گاز، آنقدرها که ادعا میشود به خرد نشدن چیپسها کمک نکند، اما قطعا در ترد و تازه نگه داشتن آنها موثر خواهد بود.
لینک کوتاه: کپی لینک
این ساختمان در هلند به کشتی معروف است (+عکس) ادعای تکراری ترامپ درباره باز بودن تنگه هرمز کتابخانه مرکزی مکزیک؛ شاهکاری که تاریخ یک ملت را بر سنگها ثبت کرد (+عکس) کارخانه سیمان یا نمونهای از باستانشناسی صنعتی! (+عکس) کوسهای از مونیخ که پس از ۴۰ سال هنوز جذاب است (+عکس) رهبر انقلاب: قاطعانه اعلام میکنم ارتکاب هرآنچه به ضرر انسجام اجتماعی باشد، ممنوع است پوتین ۱۰ شهریور با پزشکیان دیدار میکند روایت الیاس حضرتی از «نسخه پزشکیان برای مسائل حلنشده جامعه ایران» بالگرد ترامپ برای دومین بار دچار مشکل شد قطر ارسال گاز به ایتالیا را متوقف کرد فراجا: هلاکت یک نفر و دستگیری ۶ نفر از گروهک تروریستی جیش الظلم هشدار کره شمالی به آمریکا: «پاسخ قدرتمند» میدهیم «شفرونی»؛ یک ایرانگردی خوشطعم/ سرگرم میکنم، پس هستم! قائم پناه: من اگر بودم و میدانستم آمریکا رهبر ما را شهید میکند، دست از غنیسازی برمیداشتم هوش مصنوعی در سپهر دانش/شتاببخشی به پژوهش یا فروکاست اصالت؟