تاریخ:
طبیعت چطور آب را تصفیه میکند؟ 
درس هشتاد و چهار
آش جوشواره بجنورد؛ آشی لذیذ با طمعی شبیه به راویولی ایتالیایی
همه استانها و شهرهای ایران در کنار اماکن تاریخی و دیدنی و جاذبه های گردشگری، غذاهای منحصربهفردی دارند که با شنیدن نام آن شهر ناخواسته یاد آن غذا می افتیم. در شمال شرق ایران در منطقه خراسان شمالی منطقه بجنورد، آش جوشواره غذایی سنتی است که برای آن سر و دست می شکنند.
آش جوشواره خراسان شمالی با طعم گوشت و اسفناج و نعنا و حبوبات خاطرهای بهیادماندنی براتون میسازد و به گفته محلی ها برای سلامتی بسیار مفید است.
به گزارش ایرنا، آشی شناختهشده و بومی که وعدهای مقوی و خوشمزه به حساب میآید. به شما پیشنهاد می کنیم حتما این آش پر خاصیت و مقوی را که به خاطر خمیر پیراشکی موجود در آن شباهت زیادی به غذای راویولی ایتالیایی دارد را درست کنید تا مشتری پرو پا قرص همیشگی آن شوید.
مواد لازم برای آش جوشواره بجنورد:
گوشت چرخ شده : ۲۰۰ گرم
عدس پخته : یک و نیم لیوان
اسفناج پختهشده : یک فنجان
پیاز داغ : ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
رازیانه : دو قاشق مرباخوری
تخم گشنیز : دو قاشق مرباخوری
جوز هندی (ساییده شده) : دو قاشق مرباخوری
خمیر پیراشکی یا خمیر آمادهی فیلو
طرز تهیه آش جوشواره بجنورد
برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا یک پیاز داغ را با کمی روغن تفت داده و به آن گوشت چرخکرده، نمک و زردچوبه را اضافه کنید پس از کمی تغییر رنگ، کمی آب داخل آن بریزید تا بپزد.
پس از چند دقیقه عدس و اسفناجی که از قبل پخته اید را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و فقط نیمی از ادویه ها که شامل، تخم گشنیز، رازیانه، فلفل و جوز هندی است را به آن اضافه کنید. پس از جا افتادن این مواد را که همان مواد میانی ما می باشد را داخل غذاساز یا میکسر بریزید تا کاملا له شود. این مواد را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود و در این مدت جوشواره ها را درست کنید.
ابتدا مقداری از خمیر را به شکل لواش نازک باز کرده و قالب بزنید و با مقداری از مواد به اندازه دلخواه داخل آنها را پر کنید و با یک لواش دیگر روی آنها را پوشانده و با استفاده از چنگال روی آنها چین بیندازید یا اینکه خمیر را به صورت لواش نازک باز کرده و به صورت فاصله دار مواد روی آنها بگذارید و یک لواش دیگر روی آنها گذاشته و برش بدهید.
اکنون زمانی است که باید یک قابلمه را پر از آب کرده و روی شعله گاز بگذارید تا بجوشد و جوشواره ها را داخل آن بگذارید تا بپزند. ولی نباید بیش از حد پخته شود چون له میشوند، آنها را داخل آبکش ریخته و در گوشهای بگذارید.
پس از کنار گذاشتن گوشواره ها در قابلمه ای یک نصف پیاز را در میزان کمی روغن تفت دهید و به آن اسفناج خام خورد شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید پس از چند دقیقه یک لیوان آب به بقیه ادویه ها اضافه کنید و اجازه دهید که با یک لیوان آب اسفناج بپزد و جا بیفتد و سپس جوشواره ها را داخل آن بریزید و وقتی که دو جوش خورد غذای شما آماده شده و می توانید در ظرف دلخواه سرو کرده و نوش جان کنید.
لینک کوتاه: کپی لینک
مدیریت خشم چیست؟ راهکارهای کنترل خشم بدون سرکوب احساسات بیک؛ خودکاری که ۳ کیلومتر خط مینویسد لیست ۳۰ رفتار خطرناکی که ایرانیان هر روز انجام میدهند ۵ سؤالی که آدمهای حسود زیاد میپرسند کوفتهای متفاوت از ترکیه؛ راز خوشمزگی «کادین بودو کوفته» چیست؟ + طرز تهیه کادین بودو کوفته عجیبترین کارهایی که دیکتاتورهای مشهور انجام دادهاند طرز تهیه سوغورمه کباب؛ این کباب ترکی با بادمجان کبابی غوغا میکند کشورها را با لقبهای عجیب و جذابشان بشناسید؛ از «سرزمین آتش و یخ» تا «بام جهان» بلندترین قلهها در هر یک از ۷ قاره جهان (+ اینفوگرافیک) داستان رزا شانینا؛ تکتیرانداز زن ارتش سرخ که «وحشت پنهان پروس شرقی» لقب گرفت (+عکس) ریختن سرکه در ماشین لباسشویی؛ ترفند کاربردی یا اشتباه پرهزینه؟ ایرانیان بیشتر در چه ماهی به دنیا میآیند؟!(+اینفوگرافیک) خانه را با آشپزخانهای همیشه تمیز، شاداب کنید چرا بعضی مردان زنان مطلقه را برای ازدواج انتخاب میکنند؟؛ واقعیتی که کمتر دربارهاش حرف میزنیم استرس مزمن چگونه ویژگیهای شخصیتی ما را تغییر میدهد؟