تاریخ:
آیا گرفتگی دو رگ قلب با دارو برطرف میشود؟ پاسخ پزشکان 
درس هشتاد و چهار
سبزی ترشی هفت بیجار چیست؟ سبزی خشک یا تازه
سبزی ترشی هفت بیجار ترکیبی معطر از پونه، نعناع و ریحان است که طعم و بوی این ترشی محلی را متمایز میکند. شناخت نسبت درست سبزیها، راز اصلی خوشمزگی این ترشی پرطرفدار است. در ادامه با ویژگیها و سبزیهای لازم برای ترشی هفت بیجار آشنا میشویم.
ترشیها از محبوبترین چاشنیهای سفره ایرانی هستند و هر منطقه، دستور مخصوص خود را برای تهیه انواع ترشی دارد.
ترشی هفت بیجار یکی از پرطرفدارترین و قدیمیترین ترشیهای شمال کشور است که به دلیل عطر فوقالعادهاش شهرت دارد. ترکیب سبزیهای معطر مانند پونه، نعناع و ریحان، طعم ترشی هفت بیجار را از سایر ترشیها متمایز میکند.
اگر شما هم دنبال یک چاشنی خوشطعم هستید که در هر فصلی بتوانید سراغش بروید این ترشی یک انتخاب ایدهآل است. در ادامه با ویژگیها و سبزیهای لازم برای ترشی هفت بیجار آشنا میشویم.
سبزی ترشی هفت بیجار چیست؟
در تهیه این ترشی از چند نوع سبزی معطر استفاده میشود که هر کدام نقش مهمی در طعم نهایی دارند. مهمترین سبزیهای مورد استفاده عبارتاند از:
پونه: ایجاد طعم گرم و عطری تند؛
نعناع: خوشبو و خنککننده؛
ریحان: عطر شیرین و ملایم.
این ترکیب است که به هفتبیجار شخصیت اصلیاش را میدهد.
سوالات متداول
۱. مهمترین سبزی در ترشی هفت بیجار کدام است؟
پونه و نعناع نقش اصلی را در ایجاد طعم و بوی ترشی دارند، اما وجود ریحان هم برای تکمیل عطر ضروری است.
۲. آیا میتوان سبزیهای دیگر هم به ترکیب اضافه کرد؟
در نسخههای محلی گاهی کمی ترخون یا گشنیز هم استفاده میشود، اما اساس کار همان سه سبزی اصلی است.
۳. سبزی ترشی هفت بیجار باید تازه باشد یا خشک؟
بهترین گزینه استفاده از سبزی تازه و خردشده است، اما در صورت نبود، سبزی خشک نیز قابل استفاده خواهد بود.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
بهجای قهر و گلایه، این ۱۰ جمله را به شریک عاطفیتان بگویید با لباس های دورریختنی خانه تان را شیک و منظم کنید! (عکس) نوستالژی لاکچری؛ مروری بر باشکوه ترین جشن های تولد بازیگران زن در دهه ۹۰ نشخوار فکری با مغز و خواب چه میکند؟ / وقتی مغز خاموش نمیشود عشق سالم چه شکلی است؟؛ ۷ حقیقتی که باید بدانید هیچ نقطهای روی زمین در صورت وقوع یک فاجعه آخرالزمانی کاملاً امن نیست؛ اما یک مکان از بقیه امنتر است نان را اینطور نگه ندارید؛ اشتباههایی که نان را زود بیات و کپکزده میکنند تفالهی قهوه را دور نریزید؛ ۲۰ کاربرد شگفتانگیز که نمیدانستید مدیریت خشم چیست؟ راهکارهای کنترل خشم بدون سرکوب احساسات بیک؛ خودکاری که ۳ کیلومتر خط مینویسد لیست ۳۰ رفتار خطرناکی که ایرانیان هر روز انجام میدهند ۵ سؤالی که آدمهای حسود زیاد میپرسند کوفتهای متفاوت از ترکیه؛ راز خوشمزگی «کادین بودو کوفته» چیست؟ + طرز تهیه کادین بودو کوفته عجیبترین کارهایی که دیکتاتورهای مشهور انجام دادهاند طرز تهیه سوغورمه کباب؛ این کباب ترکی با بادمجان کبابی غوغا میکند