تاریخ:
وینسیوس دوباره حاشیه ساز شد؛ فریاد بر سر آردا گولر 
درس هشتاد و چهار
پیتزا را فقط یک بار گرم کنید
از طرف دیگر، انواع پیتزا حاوی ترکیبهای مختلفی مانند کربوهیدراتها، مواد پروتئینی و حتی سبزیجات هستند و از این نظر، شرایط رشد میکروارگانیسمها در آنها و فساد میکروبیشان در صورت نگهداری نامناسب، بسیار فراهم و ممکن است.
این روزها پیتزاهای آماده و نیمهآماده منجمد در بیشتر فروشگاههای
بزرگ عرضه مواد غذایی به چشم میخورند. بهترین و مطلوبترین دما برای
نگهداری از این محصولات منجمد، منفی ۱۸ درجه سانتیگراد است که میتوان با
کمی چشمپوشی، دمای منفی ۱۵ درجه را هم برای نگهداری از آنها قابل قبول
دانست. میکروارگانیسمهای مختلف، امکان رشد در دمای منفی ۱۵ تا ۱۸ درجه
سانتیگراد را ندارند و بههمین دلیل رعایت دمای مناسب نگهداری از محصولات
منجمد ضروری است.
از طرف دیگر، انواع پیتزا حاوی ترکیبهای مختلفی مانند کربوهیدراتها،
مواد پروتئینی و حتی سبزیجات هستند و از این نظر، شرایط رشد
میکروارگانیسمها در آنها و فساد میکروبیشان در صورت نگهداری نامناسب،
بسیار فراهم و ممکن است.
نکته دیگر درباره نحوه نگهداری از پیتزاهای گرمی است که تکههایی از آنها را مصرف کردهایم و تکههایی از آنها هم باقی ماندهاند. قانون کلی درباره باقیمانده مواد غذایی این است که شما حجم غذای مصرفی خود را به اندازهای انتخاب کنید که چیزی از آن باقی نماند و شما هم مجبور به گرمکردن و استفاده مجدد از غذای مانده نباشید. با این حال، تکههای باقیمانده پیتزا را باید بلافاصله پس از خنکشدن داخل ظرف دربستهای بگذارید و آن را درون یخچال نگهداری کنید.
قرار دادن غذاهای باقیمانده در ظرفهای دربسته، از بو گرفتن آنها در
یخچال یا در معرض هوا قرار گرفتن ترکیباتشان جلوگیری میکند. حواستان باشد
که تکههای باقیمانده پیتزا را تنها یک بار دیگر میتوانید گرم و مصرف کنید
بنابراین اگر ۵ تکه پیتزا باقی ماند و شما در وعده بعدی دوست داشتید که
تنها ۳ تکه از آن را بخورید، همان ۳ تکه را گرم کنید. پیتزا هم مانند سایر
مواد غذایی پخته و باقیمانده آن میتواند تنها ۴۸-۲۴ ساعت داخل یخچال
نگهداری بشود.
هرچند دمای مطلوب یخچال برای نگهداری از مواد غذایی مختلف، حدود ۴/۴ درجه سانتیگراد بالای صفر است، اما میتوان تا دمای ۷ درجه سانتیگراد بالای صفر را هم برای یخچال، قابل قبول دانست.
منبع :سلامت ایران
لینک کوتاه: کپی لینک
مدیریت خشم چیست؟ راهکارهای کنترل خشم بدون سرکوب احساسات بیک؛ خودکاری که ۳ کیلومتر خط مینویسد لیست ۳۰ رفتار خطرناکی که ایرانیان هر روز انجام میدهند ۵ سؤالی که آدمهای حسود زیاد میپرسند کوفتهای متفاوت از ترکیه؛ راز خوشمزگی «کادین بودو کوفته» چیست؟ + طرز تهیه کادین بودو کوفته عجیبترین کارهایی که دیکتاتورهای مشهور انجام دادهاند طرز تهیه سوغورمه کباب؛ این کباب ترکی با بادمجان کبابی غوغا میکند کشورها را با لقبهای عجیب و جذابشان بشناسید؛ از «سرزمین آتش و یخ» تا «بام جهان» بلندترین قلهها در هر یک از ۷ قاره جهان (+ اینفوگرافیک) داستان رزا شانینا؛ تکتیرانداز زن ارتش سرخ که «وحشت پنهان پروس شرقی» لقب گرفت (+عکس) ریختن سرکه در ماشین لباسشویی؛ ترفند کاربردی یا اشتباه پرهزینه؟ ایرانیان بیشتر در چه ماهی به دنیا میآیند؟!(+اینفوگرافیک) خانه را با آشپزخانهای همیشه تمیز، شاداب کنید چرا بعضی مردان زنان مطلقه را برای ازدواج انتخاب میکنند؟؛ واقعیتی که کمتر دربارهاش حرف میزنیم استرس مزمن چگونه ویژگیهای شخصیتی ما را تغییر میدهد؟