تاریخ:
طرز تهیه شاورما فستفودی خوشمزه و آبدار در خانه 
درس هشتاد و چهار
بستنی جدید ژاپنیها آب نمیشود (+عکس)
محققان مرکز تحقیقات توسعه بیوتراپی در ژاپن، یک راه حل ۱۰۰ درصد طبیعی برای مشکل دیرینه آب شدن بستنی پیدا کرده اند. آنها بااستفاده از پلی فنول موجود در توت فرنگی توانسته اند یک بستنی را در یک روز گرم تابستانی، ساعتها از آب شدن حفظ کنند.
باور کنید یا نه، این عنصر مخفی برای «بستنی آب نشو» اشتباهی کشف شد. در تلاش برای پیدا کردن استفادههای جدید از توت فرنگی علاوه بر استفاده از آن به شکل میوه تازه، این مرکز تحقیقات از یک سرآشپز محلی خواسته بود تا یک شیرینی جدید با استفاده از پلی فنول توت فرنگی تولید کند.
سرآشپز اعلام کرد که به محض اضافه کردن پلی فنول، کرم لبنی سفت شده است؛ و این ایده به ذهن محققان مرکز رسید که پلی فنول برای دیرتر ذوب شدن بستنی میتواند استفاده شود.
مایع پلی فنول خواصی دارد که باعث میشود آب و مایع به سختی جدا شوند؛ بنابراین بستنی حاوی پلی فنول حتی در هوای گرم نیز میتواند شکل اصلی خود را مدت طولانی تری حفظ کند و دیرتر ذوب شود.
یک بستنی معمولی بعد از ۵ دقیقه قرار گرفتن در هوای معمولی (۲۸ درجه سانتیگراد) ذوب میشود، اما بستنی جدید حتی تا سه ساعت شکل خود را حفظ کرده و بعد به صورت خمیری درمی آید.
باور کنید یا نه، این عنصر مخفی برای «بستنی آب نشو» اشتباهی کشف شد. در تلاش برای پیدا کردن استفادههای جدید از توت فرنگی علاوه بر استفاده از آن به شکل میوه تازه، این مرکز تحقیقات از یک سرآشپز محلی خواسته بود تا یک شیرینی جدید با استفاده از پلی فنول توت فرنگی تولید کند.
سرآشپز اعلام کرد که به محض اضافه کردن پلی فنول، کرم لبنی سفت شده است؛ و این ایده به ذهن محققان مرکز رسید که پلی فنول برای دیرتر ذوب شدن بستنی میتواند استفاده شود.
مایع پلی فنول خواصی دارد که باعث میشود آب و مایع به سختی جدا شوند؛ بنابراین بستنی حاوی پلی فنول حتی در هوای گرم نیز میتواند شکل اصلی خود را مدت طولانی تری حفظ کند و دیرتر ذوب شود.
یک بستنی معمولی بعد از ۵ دقیقه قرار گرفتن در هوای معمولی (۲۸ درجه سانتیگراد) ذوب میشود، اما بستنی جدید حتی تا سه ساعت شکل خود را حفظ کرده و بعد به صورت خمیری درمی آید.
لینک کوتاه: کپی لینک
بهجای قهر و گلایه، این ۱۰ جمله را به شریک عاطفیتان بگویید با لباس های دورریختنی خانه تان را شیک و منظم کنید! (عکس) نوستالژی لاکچری؛ مروری بر باشکوه ترین جشن های تولد بازیگران زن در دهه ۹۰ نشخوار فکری با مغز و خواب چه میکند؟ / وقتی مغز خاموش نمیشود عشق سالم چه شکلی است؟؛ ۷ حقیقتی که باید بدانید هیچ نقطهای روی زمین در صورت وقوع یک فاجعه آخرالزمانی کاملاً امن نیست؛ اما یک مکان از بقیه امنتر است نان را اینطور نگه ندارید؛ اشتباههایی که نان را زود بیات و کپکزده میکنند تفالهی قهوه را دور نریزید؛ ۲۰ کاربرد شگفتانگیز که نمیدانستید مدیریت خشم چیست؟ راهکارهای کنترل خشم بدون سرکوب احساسات بیک؛ خودکاری که ۳ کیلومتر خط مینویسد لیست ۳۰ رفتار خطرناکی که ایرانیان هر روز انجام میدهند ۵ سؤالی که آدمهای حسود زیاد میپرسند کوفتهای متفاوت از ترکیه؛ راز خوشمزگی «کادین بودو کوفته» چیست؟ + طرز تهیه کادین بودو کوفته عجیبترین کارهایی که دیکتاتورهای مشهور انجام دادهاند طرز تهیه سوغورمه کباب؛ این کباب ترکی با بادمجان کبابی غوغا میکند