تاریخ:
اگر بر این ۲ رشته مسلط نشویم بردگان علمی دیگران میشویم 
درس هشتاد و سه
طرز تهیه نان شکلاتی با کدو سبز
هر کسی که باغچه داشته باشد، خوب میداند فصل تابستان یعنی هجوم کدوهای سبز! بعضی وقتها آنقدر سریع رشد میکنند که ظرف چند روز، آشپزخانه پر میشود از کدوهایی که نمیدانیم با آنها چه کنیم.
یک راه خلاقانه و خوشمزه برای استفاده از این سبزی تابستانی، نان شکلاتی کدو سبز است؛ نانی که هم بافتی نرم و مرطوب دارد، هم طعمی غنی و شکلاتی که به سختی میتوان حدس زد داخلش کدو وجود دارد.
این دستور ابتدا از دل تجربههای خانگی شکل گرفت؛ نویسنده وقتی با حجم زیادی کدو روبهرو شد، به جای غذاهای تکراری، تصمیم گرفت کدو را وارد یک نان شیرین کند. نتیجه حیرتانگیز بود: نانی سبک، خوشبو و با شیرینی متعادل که طعم شکلات را پررنگتر میکرد.
راز موفقیت این نان در استفاده از کدو رندهشده تازه است که به خمیر رطوبت میبخشد، در حالی که مزهی سبزی را تقریباً محو میکند. در کنار پودر کاکائو، چیپس شکلات و کمی وانیل، ترکیبی دلانگیز به دست میآید.
نکته مهم این دستور آن است که میزان شکر آن کمتر از کیکهای معمولی است. همین باعث میشود شیرینی نان بیش از حد نباشد و مزهی کاکائو بدرخشد.
برای یک قالب استاندارد لوف ۹×۵ اینچ (حدود ۲۳×۱۳ سانتیمتر)، اندازهها و مقادیر مواد به شکل زیر هستند:
مواد لازم:
تخممرغ: ۲ عدد
شکر قهوهای: ۱/۲ پیمانه (حدود ۱۰۰ گرم)
ماست ساده: ۱/۲ پیمانه (حدود ۱۲۰ میلیلیتر)
روغن مایع: ۱/۳ پیمانه (حدود ۸۰ میلیلیتر)
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
آرد همهمنظوره: ۱ پیمانه (حدود ۱۲۵ گرم)
آرد شیرینیپزی (Pastry Flour): ۱/۲ پیمانه (حدود ۶۰ گرم)
پودر کاکائو: ۱/۳ پیمانه (حدود ۳۵ گرم)
بکینگپودر: ۱ قاشق چایخوری
جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چایخوری
کدو سبز رندهشده: ۱ پیمانه (حدود ۱۲۰–۱۵۰ گرم)
چیپس شکلات: ۱/۲ پیمانه (اختیاری، برای روی نان)
طرز تهیه کوتاه
تخممرغ، شکر قهوهای، ماست و روغن را با همزن بزنید.
آرد، بکینگپودر و پودر کاکائو را اضافه کنید.
کدو سبز رندهشده را به آرامی مخلوط کنید.
در قالب لوف بریزید، روی آن چیپس شکلات بپاشید و در فر 175 درجه سانتیگراد حدود یک ساعت بپزید.
این نان هم بهعنوان یک صبحانه متفاوت عالی است، هم بهعنوان عصرانهای سبک کنار چای. و بهترین بخش ماجرا؟ اگر همسایه یا دوستی برایتان کدو آورد، میتوانید یکی از این نانها را هم برای او هدیه ببرید. چه چیزی شیرینتر از هدیهی دستپخت خانگی؟
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
طرز تهیه سوغورمه کباب؛ این کباب ترکی با بادمجان کبابی غوغا میکند کشورها را با لقبهای عجیب و جذابشان بشناسید؛ از «سرزمین آتش و یخ» تا «بام جهان» بلندترین قلهها در هر یک از ۷ قاره جهان (+ اینفوگرافیک) داستان رزا شانینا؛ تکتیرانداز زن ارتش سرخ که «وحشت پنهان پروس شرقی» لقب گرفت (+عکس) ریختن سرکه در ماشین لباسشویی؛ ترفند کاربردی یا اشتباه پرهزینه؟ ایرانیان بیشتر در چه ماهی به دنیا میآیند؟!(+اینفوگرافیک) خانه را با آشپزخانهای همیشه تمیز، شاداب کنید چرا بعضی مردان زنان مطلقه را برای ازدواج انتخاب میکنند؟؛ واقعیتی که کمتر دربارهاش حرف میزنیم استرس مزمن چگونه ویژگیهای شخصیتی ما را تغییر میدهد؟ داستان کریستینا شِربِک؛ زنی که جیمز باند از روی زندگی آن ساخته شد! اختراع باستانی ایرانی که هنوز مایه شگفتی است(+عکس) ایرانیان چگونه صاحب «نام خانوادگی» شدند؟ سیستمعامل زندگی چیست؟ راهنمای جامع مدیریت کارها، عادتها و بار ذهنی سیر را در یخچال نگذارید؛ قانون طلایی نگهداری سیر تنهایی با انزوای اجتماعی فرق دارد؛ کدام یک میتواند ما را بیمار کند؟