تاریخ:
عضو کمیسیون اقتصادی مجلس: خودروهای فرسوده سه برابر خودروهای استاندارد بنزین مصرف میکنند 
درس هشتاد و سه
چگونه عسل طبیعی را از تقلبی تشخیص دهیم؟
عسل علاوه بر اینکه نوعی شیرینکننده طبیعی است، فواید متعددی برای بدن دارد. اما چگونه میتوان عسل طبیعی و اصل را از نوع تقلبی آن تشخیص داد؟
قرنهاست که از عسل، بهصورت غذا و دارو استفاده میشود. در یک قاشق غذاخوری (۲۱ گرم) عسل طبیعی ۶۴ کالری، ۱۷ گرم کربوهیدرات و مقادیر کمی از ویتامین C، آهن، منیزیم و کلسیم یافت میشود.
به گزارش خبرآنلاین، عسل طبیعی سرشار از آنتیاکسیدانهایی است که با رادیکالهای آزاد در بدن مبارزه میکنند و از خطر ابتلا به سرطان میکاهند. همچنین عسل از قلب محافظت و سیستم ایمنی را تقویت میکند. اما بهدلیل تقاضای زیاد و زمانبر بودن تهیه عسل طبیعی، بازار پر از عسلهای تقلبی است که با مواد ارزان و بیکیفیت تهیه و به بازار عرضه میشود.
مواد رایج در عسلهای تقلبی
عسل تقلبی حاوی مواد مضری است که سلامت بدن را به خطر میاندازد. از مواد رایج در عسلهای تقلبی باید به موارد زیر اشاره کرد:
* ملاس: ملاس یا شیره نیشکر، شربت غلیظی است که از جوشاندن آب نیشکر بهدست میآید و بافت آن شبیه عسل است.
* گلوکز مایع: از این ماده شیرین و چسبناک در صنعت شیرینیپزی و پختوپز استفاده میشود و بهدلیل ارزان بودن با عسل ترکیب میشود.
* شکر اینورت: شکر اینورت یا قند معکوس از شکر تصفیهشده به دست میآید و بافتی شبیه عسل دارد.
* شربت ذرت با فروکتوز بالا: این شربت از ذرت فراوریشده به دست میآید و از نظر طعم و بافت شبیه عسل است.
* شربت برنج: از این شربت که هنگام پردازش برنج تولید میشود در تولید عسل تقلبی استفاده میشود.
این عسلهای تقلبی معمولا پر از کالریاند و فواید تغذیهای بسیارکمی دارند، به همین دلیل مصرف آنها ممکن است فرد را به دیابت نوع ۲ مبتلا کنند.
روشهای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی
۱. آزمایش با آب
مقداری عسل را بهآرامی در یک لیوان آب بریزید. اگر عسل به کف لیوان برود و بهسرعت در آب حل نشود، احتمالا خالص است. البته این روش چندان دقیق نیست، زیرا عسلهای تقلبی با غلظت بالا یا عسلهای طبیعی نارس هم نتایج مشابهی دارند.
۲. آزمایش شعله
چوب کبریتی را داخل عسل خالص کنید. ازآنجاییکه عسل طبیعی آب بسیار کمی دارد، کبریت بهراحتی روشن میشود، درغیراینصورت با عسل تقلبی سروکار دارید.
۳. آزمایش لکه
چند قطره از عسل را روی تکهای پارچه یا کاغذ خشککن بریزید. اگر عسل طبیعی باشد، به پارچه یا کاغذ جذب نشده و بهراحتی جاری میشود اما عسل تقلبی به سطح میچسبد.
۴. آزمایش سرکه
چند قطره عسل را به لیوانی از سرکه اضافه کنید. اگر کف تشکیل شد، عسلتان تقلبی است، اما اگر هیچ واکنشی نشان نداد، عسل طبیعی است.
عسل خالص و طبیعی شیرینکننده سالمتری است اما به یاد داشته باشید که در مصرف آن حد اعتدال را رعایت کنید، چراکه مصرف بیش از اندازه عسل هم قند خون را افزایش داده و بدن در خطر دیابت قرار میدهد.
منبع:
لینک کوتاه: کپی لینک
باکتریهای دهان ممکن است سرطان روده را آشکار کنند بهنوش بختیاری: دوستم مرض مرد متاهل دارد پژوهش جدید: برخی درختان با افزایش دما، کیفیت هوای شهر را بدتر میکنند هشدار درباره مصرف فلفل؛ غذاهای تند خطر یکی از مرگبارترین سرطانها را ۳ برابر میکنند زنان و دختران در کردستان در حال تهیه کتیرا؛ 140 سال قبل (عکس) چرا یک بوی یکسان میتواند یک نفر را آرام کند و دیگری را آزار دهد؟ از موستانگ تا رنجروور؛ کپیشدهترین طراحیهای تاریخ خودرو غریب آبادی: تفاهم ایران و عمان به منزله بازگشایی تنگه هرمز نیست حیواناتی که با هورمون بر یک امپراتوری حکومت می کنند! (+اینفوگرافیک) طرفداران دنیای موتورسیکلت؛ یک دوکاتی کمیاب کشف شده در ژاپن را ببینید حمله هوایی و توپخانهای رژیم صهیونیستی به جنوب لبنان استادیومی که در دل معدن گرانیت ساخته شد؛ شاهکار معماری براگا در پرتغال (+عکس) جالب ترین دفتر روزنامه در فرانسه (+عکس) اینفوگرافیک رسانه رهبر انقلاب: در دیدار ۷ ساعته پزشکیان با رهبری چه گذشت؟ هتلی عجیب در چین (+عکس)