تاریخ:
دیدار و گفتگوی شیخ محمد بن عبدالرحمن آل ثانی نخست وزیر قطر با عراقچی 
درس هشتاد و چهار
5 چیزی که باید از آشپزخانه دور بریزید
آشپزخانه قلب هر خانهای است و ما زمان زیادی را در این قسمت از خانه میگذرانیم. بنابراین، عجیب نیست که تعداد زیادی از وسایل، ابزارها یا مواد غذایی مختلف در آشپزخانه جمع شده باشند. اما لازم نیست برای مرتبسازی آشپزخانه تا فرارسیدن سال نو صبر کنید!
اگر در آشپزخانه خودتان با هر کدام از وسایل یا مواد غذایی زیر مواجه شدید، هرچه سریعتر آنها را دور بریزید.
1.اسکاچ قدیمی
بعضی افراد ترجیح میدهند از آب و صابون برای شستن اسکاچهای قدیمی آشپزخانه کمک بگیرند، یا آنها را درون ماشین ظرفشویی بگذارند یا اینکه آنها را برای ضدعفونیسازی درون مایکروویو قرار دهند (البته اسکاچ دارای فلز هرگز نباید درون مایکروویو قرار بگیرد). اما مطالعه سال 2017 مجله Nature نشان میدهد که اسکاچهای کهنه دارای باکتری ماراکسلا هستند. این باکتریها میتواند خطر ابتلا به بیماریها را در افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، افزایش دهد.
2. تخته برش فرسوده
داشتن چند تخته برش جداگانه برای گوشتهای خام، سبزیجات، نان و... ترفند ایمن و مهمی برای جلوگیری از مسمومیتهای غذایی است. اما شیارهایی که بهمرور زمان روی تخته برش ظاهر میشوند، نشانه فرسودگی بیشازحد تخته برش هستند و به شما میگویند که باید تخته برش جدید بخرید. این شیارهای شکلگرفته در تختههای فرسوده بهسختی تمیز میشوند و میتوانند به محل مناسبی برای رشد باکتریهای بیماریزا تبدیل شوند.
3. ظروف قدیمی غذاخوری
شاید شما هم ظروف قدیمی خاصی در آشپزخانه داشته باشید که دچار ترکخوردگی یا فرسودگی آشکار شدهاند اما همچنان به استفاده از آنها ادامه میدهید. این ظروف باید هرچه سریعتر دور ریخته شوند زیرا تکههای پلاستیکی چنین ظروفی میتوانند به مایعات داغ تبدیل شوند و به درون غذا راه پیدا کنند، درحالی که تکههای ظروف چوبی هم بهصورت خردههای کوچک وارد غذا میشوند. علاوه بر اینها، ظروف قدیمی مانند تخته برش فرسوده دارای شیارهای دسترسناپذیری هستند که تمیز کردن آنها بسیار سخت است درحالی که فضای مناسبی هم برای رشد باکتریها فراهم میکنند.
4. ادویههای قدیمی
اگر به آشپزی علاقه دارید و عاشق طعم و بوی ادویهها هستید، به احتمال زیاد تعداد زیادی از ادویهها در آشپزخانه شما قرار گرفتهاند. اما این ادویهها مانند هر محصول غذایی دیگری نمیتوانند برای همیشه سالم بمانند و استفاده از ادویههای بیشازحد قدیمی بههیچوجه توصیه نمیشود. استانداردهای جهانی میگویند که ادویههای کامل و آسیابنشده میتوانند بین 2 تا 4 سال در شرایط نگهداری صحیح دوام بیاورند، درحالی که ادویههای آسیابشده در شرایط نگهداری صحیح فقط بین 2 تا 3 سال دوام دارند. با اینحال، در طی همین مدت هم ممکن است طعم و بوی ادویهها ضعیفتر شود. اگر ادویهها در دمای اتاق، در فضای خشک و خنک و به دور از نور آفتاب نگهداری نشوند، قطعا خیلی سریعتر فاسد میشوند.
5. روغن پختوپز کهنه
روغن پختوپز به اندازهای که خیلیها تصور میکنند، ماندگاری ندارد. این روغنها بهمرور زمان کهنه و ترش میشوند و کیفیت اولیه خودشان را از دست میدهند. درحالی که بعضی از روغنهای پختوپز میتوانند تا یک سال پس از باز شدن دوام بیاورند، اما همه انواع آنها تا این اندازه ماندگاری ندارند. برای مثال، یک بطری روغن زیتون پس از باز شدن فقط تا چند ماه کیفیت اصلی خودش را حفظ میکند. بنابراین، اگر روغنهای خیلی قدیمی هنوز در کابینتهای آشپزخانه شما باقی ماندهاند، وقتش رسیده است که آنها را دور بریزید.
منبع: سلامت
لینک کوتاه: کپی لینک
با لباس های دورریختنی خانه تان را شیک و منظم کنید! (عکس) نوستالژی لاکچری؛ مروری بر باشکوه ترین جشن های تولد بازیگران زن در دهه ۹۰ نشخوار فکری با مغز و خواب چه میکند؟ / وقتی مغز خاموش نمیشود عشق سالم چه شکلی است؟؛ ۷ حقیقتی که باید بدانید هیچ نقطهای روی زمین در صورت وقوع یک فاجعه آخرالزمانی کاملاً امن نیست؛ اما یک مکان از بقیه امنتر است نان را اینطور نگه ندارید؛ اشتباههایی که نان را زود بیات و کپکزده میکنند تفالهی قهوه را دور نریزید؛ ۲۰ کاربرد شگفتانگیز که نمیدانستید مدیریت خشم چیست؟ راهکارهای کنترل خشم بدون سرکوب احساسات بیک؛ خودکاری که ۳ کیلومتر خط مینویسد لیست ۳۰ رفتار خطرناکی که ایرانیان هر روز انجام میدهند ۵ سؤالی که آدمهای حسود زیاد میپرسند کوفتهای متفاوت از ترکیه؛ راز خوشمزگی «کادین بودو کوفته» چیست؟ + طرز تهیه کادین بودو کوفته عجیبترین کارهایی که دیکتاتورهای مشهور انجام دادهاند طرز تهیه سوغورمه کباب؛ این کباب ترکی با بادمجان کبابی غوغا میکند کشورها را با لقبهای عجیب و جذابشان بشناسید؛ از «سرزمین آتش و یخ» تا «بام جهان»