تاریخ:
تصاویر ماهوارهای از سیل ویرانگر نپال؛ مناطق سیلزده کاملاً دگرگون شدند 
درس هشتاد و چهار
گوشت قرمز و سوسیس، دوست قدیمی یا دشمن خاموش؟
تغییرات کوچک و تدریجی در الگوی غذایی میتواند تأثیری بزرگ در سلامت آینده شما داشته باشد. پس اگر برای بدنتان ارزش قائل هستید، وقت آن است که گوشتهای فرآوریشده را کمتر مهمان سفرهتان کنید و رنگ سبز و نارنجی سبزیجات را بیشتر به بشقابتان دعوت نمایید.
تحقیقات تازهای که در مجله اروپایی تغذیه بالینی منتشر شده، بار دیگر زنگ خطر را برای دوستداران گوشت قرمز و فرآوریشده به صدا درآورده است.
به گزارش همشهری آنلاین، محققان کرهای دریافتهاند که مصرف مداوم غذاهای «اسیدزا» مانند استیک، سوسیس و کالباس، ممکن است با افزایش خطر ابتلا به سرطانهای دستگاه گوارش از جمله معده، روده بزرگ، کبد و لوزالمعده در ارتباط باشد.
اما منظور از «غذاهای اسیدزا» چیست؟ اینها خوراکیهایی هستند که پس از مصرف، تعادل اسید-باز بدن را به سمت اسیدی شدن پیش میبرند. اگرچه بدن ما توانایی خارقالعادهای در حفظ تعادل pH خون دارد، اما بار مداوم اسیدی ممکن است دستگاه گوارش را تحت فشار قرار دهد.
در این مطالعه که حدود ۱۱ هزار نفر طی ۸ سال در آن شرکت داشتند، دیده شد افرادی که رژیم غذایی اسیدیتری داشتند، بیشتر در معرض ابتلا به سرطانهای گوارشی بودند. جالب اینکه این ارتباط در مردان قویتر از زنان بود. دانشمندان حدس میزنند این تفاوت ممکن است به دلیل عملکرد بهتر کلیهها در زنان یا اثر محافظتی هورمون استروژن باشد.
از سوی دیگر، رژیمهای غذایی گیاهی و بهویژه الگوی تغذیه مدیترانهای—که شامل میوه، سبزیجات، حبوبات، مغزها و روغن زیتون است—نهتنها تعادل اسید-باز بدن را حفظ میکنند، بلکه به کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی نیز کمک میکنند.
چه باید کرد؟
اولین قدم، حذف کامل گوشت قرمز نیست، بلکه کاهش تدریجی آن و جایگزینی با منابع پروتئین گیاهی است. مثلاً بهجای ساندویچ سوسیس، از ترکیب عدس و سبزیجات پخته بهره ببرید یا یک وعده گوشت را با خوراک نخود جایگزین کنید.
پیام نهایی:
تغییرات کوچک و تدریجی در الگوی غذایی میتواند تأثیری بزرگ در سلامت آینده شما داشته باشد. پس اگر برای بدنتان ارزش قائل هستید، وقت آن است که گوشتهای فرآوریشده را کمتر مهمان سفرهتان کنید و رنگ سبز و نارنجی سبزیجات را بیشتر به بشقابتان دعوت نمایید.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
رهبر انقلاب: قاطعانه اعلام میکنم ارتکاب هرآنچه به ضرر انسجام اجتماعی باشد، ممنوع است پوتین ۱۰ شهریور با پزشکیان دیدار میکند روایت الیاس حضرتی از «نسخه پزشکیان برای مسائل حلنشده جامعه ایران» بالگرد ترامپ برای دومین بار دچار مشکل شد قطر ارسال گاز به ایتالیا را متوقف کرد فراجا: هلاکت یک نفر و دستگیری ۶ نفر از گروهک تروریستی جیش الظلم هشدار کره شمالی به آمریکا: «پاسخ قدرتمند» میدهیم «شفرونی»؛ یک ایرانگردی خوشطعم/ سرگرم میکنم، پس هستم! قائم پناه: من اگر بودم و میدانستم آمریکا رهبر ما را شهید میکند، دست از غنیسازی برمیداشتم هوش مصنوعی در سپهر دانش/شتاببخشی به پژوهش یا فروکاست اصالت؟ همتی: تا مرز ورود به ابر تورم پیش رفته بودیم واشنگتن دسترسی بانک مصری به نظام مالی آمریکا را به اتهام همکاری با ایران محدود میکند استارلینک چطور از هوش مصنوعی استفاده میکند؟ معاون پزشکیان: آیا به مصلحت ماست که جنگ کنیم، گازمان قطع شود و صنایعمان بخوابد؟ پاکستان و کویت توافق دفاعی جدید امضا کردند